Лучшие дезинфицирующие средства для общепита и пищевых производств

Регулярная очистка и дезинфекция оборудования и поверхностей на пищевом производстве – один из самых важных аспектов их работы. Без этого организация любого уровня может очень быстро потерпеть крах, так что этому моменту всегда уделяется особое внимание. Попадание в продукцию различных бактерий и вредных веществ недопустимо, поэтому важно заняться выбором правильного дезсредства. А о том, какие же дезинфицирующие средства для общепита лучше выбирать, – в этой статье.

Какие дезсредства для общепита бывают?

Все вещества отличаются эффективность, способом действия и рядом других факторов. Если разобраться в их особенностях, будет значительно проще подобрать конкретный вариант.

1. Мыло. Стандартное, привычное всем мыло состоит из солей или кислот, в зависимости от его типа. Самые распространенные – калиевые (жидкое мыло) и натриевые (твердое мыло). Для обработки поверхности обильно смачиваются водой, что позволяет устранить до 90% микрофлор. Бактерицидное действие у мыла длительное, так что после обработки результат будет держаться еще некоторое время. Также есть возможность увеличить эффективность средства при помощи нагревания.

2. Дезсредства. Сюда относятся вещества с антибактериальным действием, которые предназначены для обработки поверхностей на предприятиях общепита. Одним из наиболее распространенных является дезинфицирующее средство «Анолит», а также продукция бренда Аквалайт, дезинфицирующие средства которого при своей доступности обеспечивают высокую эффективность обработки.

3. Кислотные составы. Такие средства состоят из азотной или сульфаминовой кислоты. Используются они в слабых концентрациях, однако, этого достаточно для устранения патогенных микроорганизмов. Кислотные дезинфицирующие средства особенно активно применяются на молочных предприятиях, поскольку они отличаются способностью активного соединения с солями молока.

4. Щелочи. Сюда относятся калицинированная, каустическая и кристаллическая сода, а также тринатрийфосфат. Они помогают очищать инвентарь, посуду, а также удалять различные загрязнения без вреда для человека в дальнейшем использовании. Важно заметить, что каустическая сода при этом ускоряет коррозию металлов, а потому ее использование должно быть максимально аккуратным.

Синтетические моющие средства также изредка применяются в общепите, однако их использование строго регулируется, поскольку они вредят окружающей среде и при неправильном использовании наносят вред здоровью человека.

Использование всех этих средств обеспечивает безопасность как работникам общепита, так и потребителям.